Nestle otkrio metodu prirodnog zaslađivanja čokolade

23. Jul 2019
Nestle otkrio metodu prirodnog zaslađivanja čokolade

Švajcarska prehrambena kompanija Nestle patentirala je novu metodu kojom se čokolada proizvodi isključivo od kakaovca, bez dodavanja rafiniranog šećera.

Metoda uključuje sušenje i usitnjavanje bele pulpe kakakovca u voćni šećer, koji se onda koristi za proizvodnju čokolade, „uz potpuno očuvanje ukusa, teksture i kvaliteta".

Nestle je saopštio da je to recept za 70-oprocentnu tamnu čokoladu te kako planiraju da predstave prvi proizvod u Japanu krajem godine kroz svoju specijalizovanu prodavnicu KitKat Chocolatory.

Ostali proizvodi biće predstavljeni u drugim zemljama sledeće godine kroz druge brendove.

Pulpa, koja okružuje zrno kakaovca, je meka, slatka i bela, te do sada nije bila korišćena za prirodno zaslađivanje čokolade, saopštio je Nestle.

Izvor: SEEbiz

Komentara (0)

Povezane vesti

Restoraterstvo
Novo izdanje Gault&Millau vodiča - Najzaslužnijima dodeljena priznanja
25. April 2025
Ugledni gastronomski vodič „Gault&Millau“, u saradnji sa Turističkom...
Restoraterstvo
Mišelinove zvezdice za dva restorana u Srbiji
19. Decembar 2024
Beograd i Srbija zvanično su dospeli na listu najprestižnijih destinacija kada je reč o...
Restoraterstvo
Vinski park u Sremskoj Mitrovici: Vrhunski gastro događaj
06. Avgust 2024
Svake godine u Gradskom parku u Sremskoj Mitrovici više od 120 vinarija iz Srbije,...
Restoraterstvo
Krigla piva na ovogodišnjem Oktoberfestu prelazi prag od 15 evra
04. Jul 2024
Pivo će na predstojećem Oktoberfestu u proseku poskupeti za 3,9 odsto i prvi put će čuvena...