Nestle otkrio metodu prirodnog zaslađivanja čokolade

23. Jul 2019
Nestle otkrio metodu prirodnog zaslađivanja čokolade

Švajcarska prehrambena kompanija Nestle patentirala je novu metodu kojom se čokolada proizvodi isključivo od kakaovca, bez dodavanja rafiniranog šećera.

Metoda uključuje sušenje i usitnjavanje bele pulpe kakakovca u voćni šećer, koji se onda koristi za proizvodnju čokolade, „uz potpuno očuvanje ukusa, teksture i kvaliteta".

Nestle je saopštio da je to recept za 70-oprocentnu tamnu čokoladu te kako planiraju da predstave prvi proizvod u Japanu krajem godine kroz svoju specijalizovanu prodavnicu KitKat Chocolatory.

Ostali proizvodi biće predstavljeni u drugim zemljama sledeće godine kroz druge brendove.

Pulpa, koja okružuje zrno kakaovca, je meka, slatka i bela, te do sada nije bila korišćena za prirodno zaslađivanje čokolade, saopštio je Nestle.

Izvor: SEEbiz

Komentara (0)

Povezane vesti

Restoraterstvo
Marin Rendić, Masterchef: Tanjir kao slikarsko platno
11. Avgust 2019
Inspiraciju crpi u neodoljivim bojama i ukusima Mediterana, u mirisima poznatim iz detinjstva i...
Restoraterstvo
U istorijskom delu Rima bez Mekdonalds restorana
02. Avgust 2019
Italijansko Ministarstvo kulture zabranilo je izgradnju restorana Mekdonalds pored Karakalinih...
Restoraterstvo
Osnovano Udruženje proizvođača rakije
26. Jul 2019
Radi ostvarivanja ciljeva i interesa u oblasti proizvodnje, prodaje, promocije rakije i jakih...
Restoraterstvo
Nove uloge kuvara današnjice
22. Jul 2019
Pored usavršavanja tehničkih veština, moderni šefovi moraju da razvijaju i...