Nestle otkrio metodu prirodnog zaslađivanja čokolade

23. July 2019
Nestle otkrio metodu prirodnog zaslađivanja čokolade

Švajcarska prehrambena kompanija Nestle patentirala je novu metodu kojom se čokolada proizvodi isključivo od kakaovca, bez dodavanja rafiniranog šećera.

Metoda uključuje sušenje i usitnjavanje bele pulpe kakakovca u voćni šećer, koji se onda koristi za proizvodnju čokolade, „uz potpuno očuvanje ukusa, teksture i kvaliteta".

Nestle je saopštio da je to recept za 70-oprocentnu tamnu čokoladu te kako planiraju da predstave prvi proizvod u Japanu krajem godine kroz svoju specijalizovanu prodavnicu KitKat Chocolatory.

Ostali proizvodi biće predstavljeni u drugim zemljama sledeće godine kroz druge brendove.

Pulpa, koja okružuje zrno kakaovca, je meka, slatka i bela, te do sada nije bila korišćena za prirodno zaslađivanje čokolade, saopštio je Nestle.

Izvor: SEEbiz

Comments (0)

Connected news

Restaurants
Studenti gastronomije PMF-a osvojili bronzu na Olimpijadi u Štutgartu
24. February 2020
Studenti i predavači Katedre za gastronomiju, DGTH, PMF-a čine članstvo i upravu stukovnog...
Restaurants
Za vinare 8,9 miliona evra
14. February 2020
Ministar finansija Siniša Mali izjavio je da je država za razvoj vinogradarstva u 2020....
Restaurants
Šta sve podrazumeva HALAL sertifikat
13. February 2020
Halal na arapskom jeziku znači dozvoljeno. Kada se kaže ‘dozvoljeno’ misli se na...
Restaurants
Otvoren prvi Louis Vuitton restoran
05. February 2020
U okviru novog prodajnog objekta "Louis Vuitton Maison Osaka Midosuji" u Japanu,...