Jela sa "proteinima budućnosti"

02. Jun 2020
Foto © Pixabay
Foto © Pixabay

Kriza izazvana korona virusom jednom bečkom preduzeću poslužila je kao povod da osmisli novu proizvodnu liniju.

- Insekti nisu samo životinje sa izuzetno efikasnim potencijalom, već su i posebno hranljive. Pored visokog udela proteina sa veoma uravnoteženim odnosom aminokiselina, insekti sadrže pre svega nezasićene masne kiseline i druge važne hranljive sastojke - objašnjava osnivač preduzeća „ZirpInsects“, Kristof Toman.

O ideji da pravi gotova jela sa proteinima iz insekata Toman je počeo da razmišlja još pre šest godina. Njegovi jestivi insekti su u međuvremenu dostupni u supermarketima. Sada ovo preduzeće želi da ide dalje „uzporast svesti o klimi i zdravlju raste i potražnja za izvorima proteina budućnosti“, kaže Toman.

Zajedno sa kuvarom Peterom Peclomza tržište je kreirano sedam različitih gotovih jela i mešavina od brašna koji se trenutno samo mogu poručiti online putem. Insekti su u ovim jelima potpuno prerađeni u brašno. Njihov paket „7 Daysfor Future“ obuhvata supu, falafel, rižoto, pljeskavice od ovasa, mešavinu od brašna,braunii palačinke.

Komentara (0)

Povezane vesti

Restoraterstvo
Medalje za naše gastronome na prestižnim međunarodnim takmičenjima
28. Februar 2023
Studenti gastronomije osnovnih i doktorskih studija sa Katedre za gastronomiju u periodu od 17....
Restoraterstvo
Coca-Cola HBC Srbija realizovala drugu po redu MixoLogic akademiju
21. Februar 2023
Druga po redu MixoLogicakademija, namenjena zaposlenima u ugostiteljskom sektoru koji žele da...
Restoraterstvo
17 beogradskih restorana dobilo Michelin pločicu
02. Februar 2023
Turistička organizacija Srbije (TOS) i METRO Cash & Carry Srbija, uz podršku...
Restoraterstvo
Nemački ugostitelji traže 50.000 radnika
23. Januar 2023
Nemački ugostitelji se odavno muče da popune radna mesta, a stanje će na proleće biti...