Čuveni francuski specijalitet 21. marta na meniju restorana The Square

16. Mart 2017
Čuveni francuski specijalitet 21. marta na meniju restorana The Square
Šef kuhinje Branko Kisić
Šef kuhinje Branko Kisić
Čuveni francuski specijalitet 21. marta na meniju restorana The Square
Čuveni francuski specijalitet 21. marta na meniju restorana The Square
Čuveni francuski specijalitet 21. marta na meniju restorana The Square
Čuveni francuski specijalitet 21. marta na meniju restorana The Square

Proslavljeno jelo i verovatno najspektakularniji recept klasične francuske kuhinje "Canard à la presse", naći će se 21. marta na meniju beogradskog restorana "The Square", u sklopu ovogodišnje manifestacije "Ukusi Francuske".

Reč je o sofisticiranom specijalitetu koji biste morali da probate i čiju pripremu bi trebalo da vidite barem jednom u životu. Smatra se da je ovaj recept u 19. veku osmislio šef Mechenet iz Ruena, a čuveni Auguste Escoffier je ovo jelo doneo u London i poznati hotel "Savoy".

"Canard à la presse" je ritual kojim se priprema patka tako da ostanu sačuvani svi njeni sokovi. Iznosi se pred gosta, na licu mesta se odvajaju delovi patke koji se upotrebljavaju za pravljenje sosa, upravo korišćenjem prese za ovu namenu. Ovako dobijen sos, isceđen ovom posebnom tehnikom, oplemenjuje se začinima na otvorenoj vatri. Zatim se preliva preko delova mesa i na kraju poslužuje gostu koji je imao priliku da prati čitav ovaj jedinstveni proces uživo.

- Naša srebrna presa je prelep antikvitet tradicionalne ručne izrade, a proces pripreme ovog jela pravi pozorišni komad, koji se odvija tik pored vašeg stola - poručuju iz restorana "The Square", gde u utorak, 21. marta, možete uživati u ovom popularnom francuskom specijalitetu.

Više o konceptu "Ukusi Francuske" možete pročitati OVDE.

Komentara (0)

Povezane vesti

Restoraterstvo
Otvorena III Nedelja italijanske kuhinje u svetu
20. Novembar 2018
Otvorena je treća po redu Nedelja italijanske kuhinje u svetu, koja će se održati u Srbiji do...
Restoraterstvo
Zanimljivosti o restoranima - Od najstarijeg do najprostranijeg
16. Novembar 2018
Ako išta može da probudi trajnu poniznost u vama, to je restoranski biznis, govorio je...
Restoraterstvo
Dani Ade Bojane od 16. novembra do 16. decembra u Beogradu
16. Novembar 2018
Tradicionalno u ovo doba godine riblji restoran “Sent Andrea“ organizuje festival...
Restoraterstvo
Drugi salon vina Vojvodine 16. novembra u Beogradu
15. Novembar 2018
Drugi salon vina Vojvodine, na kome će biti predstavljeno 26 vinarija, biće održan u petak...