Šta sve muči srpske hotelijere?

14. Jun 2017
Šta sve muči srpske hotelijere?

Na 50. redovnoj Skupštini Udruženja hotelijera i restoratera Srbije - HORES, koja je 14. juna održana u hotelu "88 Rooms" u Beogradu, direktor ovog udruženja Georgi Genov izneo je najnovije podatke o stanju u hotelskoj industriji Srbije.

Genov je naveo da je u poslednjih nekoliko godina u hotele u Srbiji uloženo više od milijardu dolara, te da trenutno u našoj zemlji posluju 332 kategorisana hotelska objekta (pet manje nego u 2016. godini), od čega je 8 hotela sa pet zvezdica, 110 sa četiri zvezdice (od toga čak 69 u Beogradu!), 124 sa 3*, 74 sa dve i 16 hotela sa jednom zvezdicom.

- Mi zapravo nemamo tačnu evidenciju koliko hotela posluje u Srbiji, niti koliki su realni ostvareni prihodi, jer mnogi smeštajni objekti posluju u sivoj zoni. Rešavanje ovog problema je jedan od prioriteta HORES-a. Veliki problem nam pravi i konkurencija u vidu hostela i privatnih apartmana koji ne registruju goste, baš kao i nezavršena privatizacija oko 50 hotela koji su van funkcije i nalaze se većinom u banjama i na jugu zemlje - istakao je Genov.

Što se tiče iskorišćenosti hotelskih kapaciteta, prema rečima Genova, nakon zabeleženog pada u januaru i februaru ove godine, u aprilu je došlo do rekordnog skoka prosečne popunjenosti kapaciteta na 52%. Taj trend se, kako je istakao, očekuje i u narednim mesecima.

Genov je kao problem naveo i veliku fluktuaciju radne snage, istakavši da skoro 20.000 ugostitelja iz Srbije u poslednje dve godine odlazi na sezonski rad u inostranstvo.

U sektoru usluge smeštaja i ishrane, prema podacima iz februara 2017. bilo je zaposleno 39.000 ljudi, dok je samo u hotelijerstvu ukupan broj zaposlenih u istom periodu bio 19.500. Jedan od glavnih razloga za odlazak srpskih ugostitelja na rad u inostranstvo jesu niska primanja. Tako je, primera radi, u aprilu ove godine prosečna neto zarada u Srbiji iznosila 49.635 dinara, a u uslugama smeštaja i ishrane svega 29.583 dinara.

- Nastavi li se odliv radne snage u tolikoj meri, do 2020. godine bismo mogli da ostanemo bez kvalitetnih kadrova u ugostiteljstvu - rekao je direktor HORES-a, podsetivši da je Akademija ovog profesionalnog udruženja akreditovana za prekvalifikaciju radne snage u kuvare, konobare, recepcionere i sobarice, a u pripremi su i programi za pekare, poslastičare, somelijere i menadžere bezbednosti.

- Obuka se sprovodi u hotelima i restoranima, i do sada je obučeno više od 550 polaznika, od čega je zaposleno 425 - kazao je Genov, dodavši da je HORES osnovao i Centar za istraživanje u hotelijerstvu i turizmu, objavio hotelske vodiče Srbije, Beograda i Vojvodine i počeo da sprovodi dobrovoljnu kategorizaciju restorana s ciljem povećanja kvaliteta usluge.

Da podsetimo, HORES ove godine obeležava 85 godina od osnivanja prvog Udruženja hotelijera i restoratera i 50 godina kontinuiranog rada ovog poslovnog udruženja.  

Komentara (0)

Povezane vesti

Hotelijerstvo
Javno preduzeće
19. Septembar 2017
Javno preduzeće za razvoj planinskog turizma "Stara planina" Knjaževac, zajedno sa...
Hotelijerstvo
Hotelska grupa Mövenpick zainteresovana za Crnu Goru
19. Septembar 2017
Mövenpick ima nameru da uvrsti Crnu Goru u mapu svojih turističkih destinacija, koja...
Hotelijerstvo
U hotelu “Izvor” kadrovi na prvom mestu
18. Septembar 2017
Da iza svakog uspešnog hotela, stoje, pre svega, dobro obučeni stručni kadrovi na svim...
Hotelijerstvo
Do kraja godine prvi Sheraton - najveći konferencijski hotel u Novom Sadu
18. Septembar 2017
Uspostavljanjem saradnje domaće kompanije MK Group sa jednom od najpoznatijih hotelskih...