"Food waste" program u Courtyard Belgrade City Center hotelu

23. Jul 2019
Foto: Olivera Škorić, Courtyard Belgrade City Center Hotel
Foto: Olivera Škorić, Courtyard Belgrade City Center Hotel

U hotelu Courtyard Belgrade City Center 22. jula održana je konferencija povodom predstavljanja rezultata projekta HotelKitchen koji se bavi borbom sa otpadom od ostataka hrane tzv. food waste-om.

Na konferenciji su prisustvovali Robert Gasser - generalni direktor hotela Courtyard Belgrade City Center, Olivera Škorić - marketing menadžer hotela, Deni Porej - direktor WWF Adrije, Fabijan Peronja - projektni službenik WWF Adrije, kao i konsultanti na projektu Robert Ripli, Ana Balić i Pantelija Pekić u ime kompanije Gastronomadi.

- U Srbiji se godišnje baci oko 250.000 tona hrane, dok ta brojka na teritoriji EU dostiže 88 miliona, od toga čak 40 miliona tona voća i povrća bačenog samo zbog nepravilnog izgleda, a sve to košta vrtoglavih 140 milijardi evra. Nepravilnim odlaganjem tog otpada ispušta se metan, izuzetno štetan plin, a uz to potrebne su ogromne količine zemljišta, vode i energije za proizvodnju te prekomerne količine hrane. Smatra se da je čak 70% biološke raznolikosti izgubljeno zbog krčenja šuma i prirodnih staništa da bi se uredili u farme i poljoprivredna zemljišta. Osim ekološkog problema, food waste predstavlja i društveni problem jer u jednu ruku bacamo hranu, a u drugu imamo gladne. Naime, trenutno na svetu ima 9 miliona gladnih, a čak 800 miliona na rubu siromaštva i gladi. Projekat je izvrsna prilika za hotele da podignu standarde u industriji te da budu zeleni pioniri u borbi s otpadom od ostataka hrane. Vrlo smo ponosni da su hotel Courtyard Belgrade City Center i hotel Esplanade u Zagrebu prvi krenuli sa programom, ali već sada imamo još zainteresovanih - izjavio je Fabijan Peronja iz WWF Adria.

Komentara (0)

Povezane vesti

Hotelijerstvo
Nemačka i ugostiteljima olakšava uvoz radne snage
05. Jul 2022
Pritisnuta krizom na pretrpanim aerodromima, nemačka vlada je toj aerotransportnoj...
Hotelijerstvo
Vest dana: Accor otvara vodeći Mövenpick resort u Srbiji
22. Jun 2022
Accor, prestižna svetska ugostiteljska grupa, najavljuje dolazak novog, vodećeg hotela...
Hotelijerstvo
REBEC 2022: Vizija i koncept utiču na uspešnost hotela
15. Jun 2022
Hotel može da bude uspešan samo ako se ima vizija i pronađe pravi koncept, rekao je na...
Hotelijerstvo
Hoteli u Nemačkoj - od potpuno digitalizovanih do
15. Jun 2022
U nekim hotelima u Nemačkoj gost može pravo u sobu, bez ikakvog kontakta sa recepcijom....