"Food waste" program u Courtyard Belgrade City Center hotelu

23. July 2019
Foto: Olivera Škorić, Courtyard Belgrade City Center Hotel
Foto: Olivera Škorić, Courtyard Belgrade City Center Hotel

U hotelu Courtyard Belgrade City Center 22. jula održana je konferencija povodom predstavljanja rezultata projekta HotelKitchen koji se bavi borbom sa otpadom od ostataka hrane tzv. food waste-om.

Na konferenciji su prisustvovali Robert Gasser - generalni direktor hotela Courtyard Belgrade City Center, Olivera Škorić - marketing menadžer hotela, Deni Porej - direktor WWF Adrije, Fabijan Peronja - projektni službenik WWF Adrije, kao i konsultanti na projektu Robert Ripli, Ana Balić i Pantelija Pekić u ime kompanije Gastronomadi.

- U Srbiji se godišnje baci oko 250.000 tona hrane, dok ta brojka na teritoriji EU dostiže 88 miliona, od toga čak 40 miliona tona voća i povrća bačenog samo zbog nepravilnog izgleda, a sve to košta vrtoglavih 140 milijardi evra. Nepravilnim odlaganjem tog otpada ispušta se metan, izuzetno štetan plin, a uz to potrebne su ogromne količine zemljišta, vode i energije za proizvodnju te prekomerne količine hrane. Smatra se da je čak 70% biološke raznolikosti izgubljeno zbog krčenja šuma i prirodnih staništa da bi se uredili u farme i poljoprivredna zemljišta. Osim ekološkog problema, food waste predstavlja i društveni problem jer u jednu ruku bacamo hranu, a u drugu imamo gladne. Naime, trenutno na svetu ima 9 miliona gladnih, a čak 800 miliona na rubu siromaštva i gladi. Projekat je izvrsna prilika za hotele da podignu standarde u industriji te da budu zeleni pioniri u borbi s otpadom od ostataka hrane. Vrlo smo ponosni da su hotel Courtyard Belgrade City Center i hotel Esplanade u Zagrebu prvi krenuli sa programom, ali već sada imamo još zainteresovanih - izjavio je Fabijan Peronja iz WWF Adria.

Comments (0)

Connected news

Hospitality
Egipćani žele vrnjački Merkur na Crvenom moru
28. July 2021
Visoka delegacija iz Egipta ozvaničila početak saradnje na transferu Merkurovog modela rada u...
Hospitality
LH&V brend domaćin senzacionalnog gastronomskog događaja:
Ovog leta četiri svetske kulinarske zvezde s Mišelinovim zvezdicama
kuvaju u Alhambri
24. July 2021
U raskošnom Boutique Hotelu Alhambra u Lošinju, jednom od top 10 hotela u Evropi,...
Hospitality
U hotelu “Sloboda”: Sve popularniji Mini letnji odmor
22. July 2021
Renovirani  hotel „Sloboda“  – ogromno dominantno luksuzno zdanje sa...