Frankfurtski zeleni sos je hladan, začinski biljni sos koji postoji u bezbroj varijanti i mnogim tradicionalnim jelima u nemačkoj pokrajini Hesen daje specifičan ukus.
Obavezni sastojak ovog specijaliteta čini sedam različitih svežih vrsta bilja, a najbolje je probati ga u kombinaciji sa krompirom i tvrdo kuvanim jajima.
Tokom maja svake godine se u Frankfurtu održava i festival posvećen ovom specijalnom sosu.
Recept (za 5 osoba):
Sastojci
Frankfurtski zeleni sos sadrži sledeće biljke: peršun, vlašac, kiselo zelje, borač, potočarku, krbuljicu i dinjicu.
2 tvrdo kuvana jaja
80 g blago zagrejanog senfa
50 g krastavčića
10 ml soka od limuna
20 g limunove kore
250 g kisele pavlake
250 g crème fraîche
1 kašika jabukovog sirćeta
1 kašika suncokretovog ulja
so
Sveži beli biber
Način pripreme
Dobro iseckajte biljke i krastavčiće. Nežno pomešajte sa pavlakom, crème fraîche-om, uljem, sirćetom, limunom, senfom, solju i biberom. Ukoliko želite, možete dodati i jogurt.
Frankfurtski zeleni sos možete služiti uz kuvani krompir ili tvrdo kuvana jaja. Takođe, može se služiti uz goveđe ili svinjske šnicle.
Više o specijalitetima nemačkih pokrajina pogledajte OVDE!
Izvor: Deutsche Zentrale für Tourismus e.V./Knut Pflaumer
A member of Alco Group
