Predstavljena knjiga "Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje"

25. May 2018
Predstavljena knjiga 'Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje'

U METRO HoReCa Centru održana je promocija knjige “Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje”. Ovo posebno delo govori o pripremanju hrane sa svim svojim kulturološkim, zdravstvenim i istorijskim aspektima i predstavlja podršku očuvanju tradicije i nematerijalne kulturne baštine Srbije.

Autorski tim čine: Miodrag Ilić, autor knjige; profesor dr Slađana Šobajić, autor predgovora i stručni saradnik; Kristina Gašpar, stručni saradnik i gastro urednik; Snežana Kitanović, stručni saradnik i drugi.

Projekat prikupljana tradicionalnih recepata i objavljivanja knjige "Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje", podržala je kompanija METRO Cash & Carry Srbija, u saradnji sa Privrednom komorom Srbije.

- Za nas kao instituciju veoma je važno da prepoznamo ovakve projekte, koji imaju veliki značaj za turizam i ugostiteljstvo. Knjiga je važna za sve one koji uživaju u hrani i istoriji, za sadašnje i buduće generacije u zemlji, ali i van nje. Verujemo da će ova knjiga motivisati ugostitelje da uvrste neki od specijaliteta u svoju ponudu. Hvala još jednom što ste nas uključili u ovaj projekat - rekla je ovom prilikom Tijana Maljković, sekretar Udruženja za turizam Privredne komore Srbije.

Čitaoci će u ovoj knjizi moći da pronađu mnoga stara jela, koja se danas nalaze na granici zaborava, koja se mogu veoma retko poručiti u restoranima, a retko se spremaju i u krugu porodice.

- Autor se potrudio da ovom knjigom javnosti predstavi sve rezultate istraživačkog rada. Svest da o ishrani srpskog naroda ne posedujemo mnogo istorijskog, pisanog materijala, predstavlja razlog više da se ova tema obrađuje postupno i temeljno. METRO je prepoznao značaj ovog projekta koji je u direktnoj u vezi sa poslovanjem kompanije i pružio podršku autoru Miodragu Iliću da sačuva od zaborava deo kulinarske baštine naših predaka - rekao je Uroš Urošević, rukovodilac za odnose sa HoReCa kupcima u METRO Srbija i recezent knjige “Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje”.

Knjiga sadrži oko 100 recepata iz svih krajeva Srbije, geografski podeljeno: severna Srbija (Vojvodina), istočna Srbija, južna Srbija, zapadna Srbija i centralna Srbija. U knjizi je opisan i kratak istorijat kulinarstva u Srbiji, kao i o značaju tradicionalnog pripremanja hrane (ispod sača, krčkanje, kuvanje, dinstanje…) za ljudsko zdravlje. Knjiga je objavljena na dva jezika - srpskom i engleskom.

Comments (0)

Connected news

Restaurants
Treći festival sira i kačkavalja u Pirotu
17. August 2018
Još jedan od pirotskih brendova i specijaliteta - “Pirotski kačkavalj”, ove...
Restaurants
Gastronomsko uživanje 1. i 2. septembra u Staroj Pazovi
15. August 2018
Turističko gastronomska manifestacija „Gastro Srem“, čije je ovogodišnje...
Restaurants
Počinje nacionalno takmičenje u pravljenju ajvara
15. August 2018
Jubilarni peti karavan “Izađi mi na teglu”, nacionalno takmičenje u pripremanju...
Restaurants
Specijaliteti nemačke gastronomije - Frankfurtski zeleni sos
14. August 2018
Frankfurtski zeleni sos je hladan, začinski biljni sos koji postoji u bezbroj varijanti i...