Hrana ukusnija ako je jedemo kvalitetnijim escajgom

13. Avgust 2015
Hrana ukusnija ako je jedemo kvalitetnijim escajgom

Nedavno britansko istraživanje otkriva da tip escajga koji koristimo tokom jela utiče na našu percepciju hrane.

Studija istraživača sa Univerziteta u Oksfordu, čiji su rezultati objavljeni u časopisu Flavour, pokazala je da upotrebom kvalitetnijih, težih viljušaka i noževa stičemo utisak da je hrana koju jedemo ukusnija.

U eksperimentu je učestvovalo 130 gostiju jednog restorana u Edinburgu, u Škotskoj.

Svima je servirano isto jelo, ali sa različitim priborom.

Gosti koji su jeli sa kvalitetnijim escajgom (tri puta težim od ostalih) rekli su da je jelo izuzetno ukusno, a takođe su visoko ocenili njegov izgled i način posluživanja. Bili su spremni i da plate čak 15% višu cenu od ostalih klijenata.

- Vrlo je verovatno da su ova pozitivna i negativna iskustva koja se pripisuju priboru implicitno ‘preneta’ na naš doživljaj hrane. Taj fenome je ono što nazivamo "transfer osećanja" – objasnio je autor studije Čarls Mičel.

On smatra da korišćenje finijeg escajga povećava pažnju koju posvećujemo jelu pa samim tim i naše uživanje u njemu.

Izvor: Novosti

Komentara (0)

Povezane vesti

Restoraterstvo
Predstavljena knjiga
25. Maj 2018
U METRO HoReCa Centru održana je promocija knjige “Tradicionalni recepti domaće srpske...
Restoraterstvo
Prvi festival tamjanike u Beogradu
25. Maj 2018
Prvi festival tamjanike biće održan u subotu 26. maja, od 17 do 22 časa, u beogradskom klubu...
Restoraterstvo
Nedelja aronije u hotelu Falkensteiner u Beogradu
17. Maj 2018
Šef kuhinje beogradskog hotela Falkensteiner pripremio je razne slane i slatke...
Restoraterstvo
Medalje iz Slovenije za HoReCa asocijaciju Kragujevac
14. Maj 2018
Na 3. Internacionalnom kulinarskom takmičenju koji je održan u Kranjskoj Gori u Sloveniji od...