HOTELPLAN 2016: U znaku interdisciplinarnog pristupa ugostiteljstvu i turizmu

08. Novembar 2016
Foto: Rozana Sazdić
Foto: Rozana Sazdić
Foto: Rozana Sazdić
Foto: Rozana Sazdić
Foto: Rozana Sazdić
Foto: Rozana Sazdić
Foto: Rozana Sazdić

Umesto u nekom od elitnih beogradskih hotela, VI međunarodni kongres HOTELPLAN 2016. održan je 4. novembra u novom amfiteatru Visoke hotelijerske škole i to posle upravo završene detaljne rekonstrukcije, dogradnje i nadgradnje, čime je dobijeno duplo više prostora za kabinete, učionice, kancelarije, ali i biblioteku, čitaonicu, kabinet za informatiku, modernu kuhinju itd. Tako je goste HOTELPLANA 2016. dočekala s ponosom kao jedna od najmodernije opremljenih visokih škola u Srbiji.

Pod nazivom “Ugostiteljstvo i turizam – interdisciplinarni pristup”, ovogodišnji HOTELPLAN organizovan je u partnerstvu sa Starim poljskim univerzitetom u Kelceu (Poljska) i Fakultetom za menadžment Univerziteta u Prešovu (Slovačka), uz brojne učesnike i goste iz privrede.

Učesnici Kongresa došli su iz 12 zemalja i to ne samo Evrope, već i iz Južne Koreje i sa Tajlanda, što govori da je HOTELPLAN ove godine, zahvaljujući očiglednom kvalitetu prethodnih kongresa, prevazišao regionalne okvire.

Kongres je, u ulozi domaćina, otvorio direktor Visoke hotelijerske škole prof. dr Slavoljub Vićić, koji je u svom govoru s ponosom istakao da je “završen veliki posao stvaranja značajno boljih uslova za održavanje teorijske i praktične nastave, koji predstavlja kvalitativni i kvantitativni skok u odnosu na prethodno stanje, kao i da je upravo iz tog razloga odlučeno da održavanje kongresa bude simbolično na dan kada se pušta u funkciju nova, u građevinskom i tehničko-tehnološkom smislu naprednija Visoka hotelijerska škola, što predstavlja ključni datum u istoriji razvoja škole”. 

Pozdravljajući prisutne, učesnicima Kongresa obratila se i dr Elizabeth Inesom sa Univerziteta u Mančesteru (UK) i predstavnica La Fondation pour la formation hoteliere iz Ženeve, uz čiju pomoć je Visoka hotelijerska škola dobila jednu modernu kuhinjsku laboratoriju.

Prof. Inesom je održala i zanimljivu prezentaciju o najnovijim restoranskim trendovima u 2016. godini i 2017. godini. Istakla je, pored ostalog, da je jedan od najozbiljnijih trendova u Velikoj Britaniji redukcija hrane koja se baca, s obzirom da su istraživanja ukazala na frapantnu činjenicu da je od 920.000 tona hrane koja se baca, gotovo ¾ upotrebljiva! Dok jedni gladuju, rečeno je, drugi bacaju hranu u đubre i tako ne samo da uništavaju hranu, već značajno povećavaju troškove u restoranima. 
 
HOTELPLAN svake godine prati i obiman Zbornik radova. Ove godine pozitivno je recenzirano i prihvaćeno čak 59 radova, od toga 30 na engleskom i 29 na srpskom jeziku, najviše iz oblasti hotelijerstva, gastronomije i ishrane, restoraterstva, kao i jezika i komunikacije.

U okviru kongresa održane su tri plenarne sednice, a celodnevni rad učesnika i domaćina završen je svečanom večerom u Hotelu M, dugogodišnjem partneru Visoke hotelijerske škole. Sledeći HOTELPLAN biće organizovan za dve godine.

Autor: Ljiljana Rebronja

Komentara (0)

Povezane vesti

Kongresi
Održana sednica Nacionalnog saveta za razvoj turizma - Koktel u čast profesora Unkovića
20. Novembar 2017
Potpredsednik Vlade i ministar trgovine, turizma i telekomunikacija Rasim Ljajić predsedavao...
Kongresi
14. Novembar 2017
Udruženje hotelsko ugostiteljske privrede Srbije – HORES, zajedno sa Ekononomskim...
Kongresi
Uspešno održan XIV Forum hotelijera: Lekcija o liderstvu iz prve ruke
13. Novembar 2017
U punoj sali hotela Falkensteiner u Beogradu, 10. novembra 2017. godine uspešno je...
Kongresi
Uspešno održan XIV Forum hotelijera - Da li se lider rađa ili postaje?
11. Novembar 2017
U prepunoj sali hotela Falkensteiner u Beogradu, 10. novembra 2017. godine, u organizaciji...