Srbiji preti odlazak ugostiteljskog osoblja?

20. Mart 2019
Srbiji preti odlazak ugostiteljskog osoblja?

Turizam se danas smatra globalnim ekonomskim fenomenom, a pa ne čudi da poslodavcima u Zapadnoj Evropi sve više nedostaju kvalitetni kadrovi. Konobari, sobari, i ponajviše kuvari sve su traženija zanimanja. Pošto ta zanimanja nisu baš plaćena u Srbiji, postavlja se pitanje da li postoji opasnost od odlaska ugostiteljskog osoblja iz zemlje.

Profesor na Visokoj turističkoj školi u Beogradu i direktor Poslovnog udruženja hotelijera i restoratera Srbije "Hores" Gerogi Genog rekao je gostujući u Jutarnjem programu RTS-a da svake godine oko 20.000 ugostiteljskog osoblja iz Srbije ode na sezonski rad.

- Moramo da raščistimo da se ne radi o migraciji i iseljavanju nego samo o sezonskom radu - rekao je Genov dodajući da radnici odlaze na kruzere ali i u okolne zemlje, Hrvatsku i Crnu Goru.

Kako je naveo, procena je i da će između 2.000 i 3.000 onih koji zaposleni otići na rad u toku sezone zbog veće plate.

Genov kaže da se novac ipak vraća u zemlju ali i da Srbija na taj način dobija daleko kvalitetnije kadrove jer je na kruzerima nivo usluga visok.

Sa druge strane, kaže Genov, odlaze i kvalitetni kadrovi, najviše kuvari i konobari. Oni idu za platama koje su i duplo veće i potrebno je naći način da se oni zadrže.

Prosek plata, kada je reč o sobarima, je oko 36.000 dinara ali ne za 100 odsto iskorišćenosti kapaciteta hotela već za oko 60 odsto.

Genov poručuje da je potrebno da se poveća standard tih ljudi i da se smanje doprinosi, naročito jer je u poslednje vreme izgrađeno mnogo visokokvalitetnih hotela.

Veliko interesovanje učenika za turizam


Dalibor Nenadović iz Srednje turističke škole Novi Beograd ističe da je potrebno sve više bodova za upis u turističke škole.

Navodi da je interesovanje učenika veliko i da se sedam učenika prijavi za jedno mesto. U zemljama regiona nije tako, navodi Nenadović.

Dodaje da učenici tamo nisu zainteresovani za takvu vrstu posla jer je težak i stresan a i kaže da je struka generalno potcenjena. Ističe da su ljudi u regionu otišli na druge destinacije a da osoblje iz Srbije popunjava njihova mesta.

Dalibor Nenadović kaže da je veliko interesovanje mladih u Srbiji za ugostiteljstvo i da to predstavlja prednost.

Kaže da deo kvalitetnog kadra ostaje i da su to deficitarna zanimanja za region i za Evropu ali ne i za Srbiju.

Izvor: RTS

Komentara (0)

Povezane vesti

Hotelijerstvo
Lošinj Hotels & Villas predstavlja vrh svetske gastronomije i wellnessa
10. Maj 2021
Slikovita uvala Čikat ovoga proleća podiže doživljaj luksuza i hedonizma na viši nivo...
Hotelijerstvo
ONE&ONLY PORTONOVI otvoren za goste
07. Maj 2021
Smešten na ulazu u Bokokotorski zaliv, na obali Jadranskog mora u Crnoj Gori,...
Hotelijerstvo
Robert Stojko novi generalni direktor hotela Radisson Collection, Old Mill Belgrade
05. Maj 2021
Radisson Collection Hotel, Old Mill Belgrade sa velikim zadovoljstvom objavljuje imenovanje...
Hotelijerstvo
Skijališta Srbije na Torniku grade hotel
05. Maj 2021
Skijališta Srbije raspisala su tender za izradu tehničke dokumentacije za više...