Prvi eksperimentalni "covid free" restoran

25. March 2021
Ilustracija, foto: Pixabay
Ilustracija, foto: Pixabay

Dok su restorani u Francuskoj još uvek zatvoreni, bez stvarne ideje o budućem datumu ponovnog otvaranja, u Alzasu, regionu koji je najgore pogođen krizom, pojavio se prvi eksperimentalni covid free restoran.

Reč je, zapravo, o već postojećem restoranu koji ima i Mišlenovu zvezdu La Maison des Tetes, u Kolmaru. Taj restoran vode šef Erik Žirarden i njegova supruga Merilin koji su u poslednjih nekoliko meseci učinili sve da svoj restoran transformišu u svojevrsnu laboratoriju za inovacije i mirne glave sačekaju odluku o ponovnom otvaranju restorana u Francuskoj. Na ulazu u restoran nalaze se dezobarijere, a na svakom stolu bočica dezinfekcionog gela i jednokratni meniji, isto kao i kod nas. Pregrade od pleksiglasa između stolova u francuskim restoranima se podrazumevaju još od početka pandemije, kao i one između gostiju za jednim stolom. U kuhinji restorana, koriste se samo jednokratne krpe, radne stanice su opremljene beskontaktnim slavinama i dozatorima za sapun, dok se kante otvaraju samo nogom, pritiskom na pedalu.

Zanimljivo je i to što ovaj restoran ima i tunel za UV dezinfekciju koji omogućava, kako kažu, "gotovo trenutni tretman svakog pripremljenog jela“ pre nego što se posluži za stolom, uz potvrdu iz laboratorije za viruse i bakterije. Ručke u restoranu, toaletima i zajedničkim prostorijama prekrivene su dekontaminirajućim premazom, a sve gore navedeno francuske ugostitelje koštalo je oko 12 hiljada evra.

Inače, ovo nije prvi eksperiment koji se događa u francuskom ugostiteljstvu u toku pandemije. Prošlog leta je čuveni šef Alen Dikas otkrio novi antivirusni vazdušni sistem u svom malenom restoranu Allard u Parizu, kako bi prevazišao ograničenja socijalnog distanciranja.


Izvor: Vino i fino

Comments (0)

Connected news

Restaurants
Recept za pasulj sa Solunskog fronta
18. May 2022
Kad se pasulj daje za ručak, onda ga treba očistiti još uveče u oči toga dana, pa ga...
Restaurants
Škampi kao iz restorana - Kako da ih pripremite kod kuće
09. May 2022
Škampi su omiljeni među ljubiteljima morskih plodova koji u ovom jelu, ipak, najpre...
Restaurants
Festival hrane u Dubaiju od 2. do 15. maja
26. April 2022
Festival hrane u Dubaiju (Dubai Food Festival) odnosno gradski godišnji festival hrane se...
Restaurants
Školovanje čokolatijera u Beču
06. April 2022
U avgustu 2021. godine u saveznom službenom glasniku u Austriji je objavljen pravilnik o...